Pour passer des sources aux données, il faut coder quatre variables : les âges, les lieux de naissance, les professions et les zones de résidence. Coder les âges, construire les classes d'âge, ne pose aucun problème et je n'en dirais rien 496 . Je vais exposer dans le présent chapitre les solutions retenues pour le codage des lieux de naissance et des professions, reportant à la troisième partie la justification du découpage résidentiel. En effet, sa présentation se conjugue avec la présentation des résultats des coupes transversales.
Pour le traitement des coupes transversales, j'ai construit des classes d'âge dont l'amplitude est de cinq ans mais je les ai ensuite regroupées deux par deux pour ne pas trop émietter l'information.