Chapitre 1 : Le vin, les grains et quelques autres productions locales

Sans pour autant sous-estimer l’importance du commerce du vin, sur lequel l’historiographie régionale a peut-être trop insisté à la suite d’Albin Mazon ( ⁸⁶⁴ ), il faut évoquer parallèlement à ce dernier le commerce des grains, qui apparaît comme un parfait contretype aux échanges de vin. En effet, comme nous le verrons, les régions productrices de vin sont, par contrecoup, celles qui importent le plus de céréales. Pour finir, nous évoquerons plusieurs petites productions qui, associées, alimentent aussi les courants d’échange.