B- Le Vivarais importateur de céréales ?

Le Vivarais est-il importateur de grain, exportateur, ou tout simplement largement autosuffisant ? La question céréalière n’est pas de celles qui se laissent appréhender facilement. Une documentation rare n’apporte que quelques éléments de réponse à se sujet, mais avant de les exposer, il nous a paru nécessaire de présenter un point rapide de la production céréalière en Vivarais.