Chapitre 2 : L’élevage, la transhumance et la commercialisation du bétail

Depuis le début du XIVè siècle au moins, le pied des Cévennes et le nord du sillon rhodanien se sont spécialisés dans la production de vin, destiné avant tout au Massif Central et alimentant donc les routes vivaroises d’un trafic conséquent. D’autres spécialisations touchent différents secteurs du Vivarais, induisant elles aussi un trafic favorisant les chemins orientés sur un axe est-ouest.