UNIVERSITÉ LUMIERE LYON II
Faculté de Sociologie et d'Anthropologie
Lyon

Du produit agricole à l'objet culturel.
Les processus de patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord

Par

Muriel FAURE

Thèse présentée dans le cadre du Doctorat en Sociologie et Anthropologie

Préparée sous la direction de Monsieur le Professeur Jean-Baptiste Martin

Membres du Jury :
- Monsieur Jean-Baptiste MARTIN, professeur à l'Université Lyon II, directeur de thèse
- Monsieur Claude BERANGER, directeur de recherche à l'INRA
- Madame Laurence BERARD, chargée de recherche au CNRS
- Monsieur Christian BROMBERGER, professeur à l'Université Aix-Marseille I
- Monsieur André MICOUD, directeur de recherche au CNRS
- Monsieur Michel RAUTENBERG, professeur à l'Université Lille I