3.1.1.2 Les connaissances sur l'organisation de la production dans l'entreprise E1

D'autres connaissances sont plus spécifiques à l'entreprise E1. Dans la mesure où celle-ci produit des papiers d'un type particulier, elle a donc une organisation de ses réseaux socio-techniques de production propre, incluant l'agencement des installations techniques, les rôles officiels de chaque membre du service de production. On a trace de ces connaissances dans l'activité de l'élève quand il utilise le cahier de bord des opérateurs : il sait que les règles organisationnelles demandent aux opérateurs de consigner les opérations qu'il réalisent dans ce cahier. De même, il apprend progressivement à se déplacer (virtuellement) dans le système informatique qualité et à chiffrer le coût des opérations de production réalisées, à l'aide de principes de calcul propres à l'entreprise.

De nombreux passages des observations et des entretiens mettent aussi en avant ces connaissances spécifiques à l'organisation officielle des unités de production de E1 :

‘Exemple 1 : "T'as la toile qui passe comme ça, là t'as la caisse de tête (il dessine) ça part dans la section presse, là t'as la fosse à rognes et là t'as la récupération des bacholes et là t'as les appareils, ça s'appelle les caisses aspirantes, c'est-à-dire qui aspirent, t'as les pompes à vide qui sont reliées là [..] elles jouent le rôle de séparateurs, c'est-à-dire que l'air part en dessus et l'eau par en dessous et cette eau là est récupérée... " (chroniques d'activité niveau local p96) ’ ‘Exemple 2 : " Ils mettent de l'eau à l'intérieur de ce rouleau pour réguler l'avancement de la ligne d'eau par rapport aux appareils qui règlent la pression. Ca remet un peu d'eau, ça permet de remouiller en surface et ça éloigne la ligne d'eau. Sur la machine 3, on appelle ça vergeure, c'est parce que ça permet de faire des vergeures sur certains papiers, si on appuie un peu plus, ça doit faire des sortes de traînées sur certains papiers" (chroniques d'activité niveau local p95). ’ ‘Exemple 3 : " Sa fonction première à lui, c'est conducteur de machine, il est au même niveau que X. Il y a que trois conducteurs machines qui sont agréés, c'est X1, X2 et X3." (chroniques d'activité niveau local p83)’