Une seconde approche du travail est essentielle pour qui s’intéresse à la question des transformations du métier. Il s’agit des recherches menées outre atlantique sur les métiers et les professions dans une perspective fonctionnaliste d’abord, puis en réaction à cette perspective, dans la lignée des travaux ouverts par E.C. Hughes (1996)44. Nous présenterons donc successivement ces deux courants en montrant sur quels plans ils s’opposent, et nous examinerons quels concepts opératoires, au regard de notre problématique, se dégagent de leur confrontation.
On trouvera chez Jean-Michel Chapoulie (1973) une description synthétique de ces deux approches.