5.2.2 Les systèmes d’élevages extensifs vues comme nouvelles formes de ’modernisation’ des élevages

Dans les années soixante-dix, face à la crise économique, l’inventaire des ’handicaps’ de l’agriculture charolaise continue à dominer les interrogations des ’professionnels’ de ce secteur, cependant cet inventaire commence à être mobilisé pour faire valoir les intérêts que peut présenter le système charolais tel qu’il s’est constitué, ce dans une période où le modèle de l’agriculture ’moderne’ commence à reconnaître ses propres limites.