6.2.2 Les marqueurs spécifiques des transformations du métier d’éleveur identifiés par les experts

Si le monde de l’élevage connaît des transformations qui tiennent au mouvement général de l’agriculture, il est aussi marqué par des changements qui apparaissent plus spécifiques. Ainsi, ce monde présenté comme relativement immuable, ou caractérisé par une mutation lente, fait l’objet de perturbations, de ruptures dans l’ordre des choses établi dans ce secteur de production. Et c’est à partir de la manière dont les experts déclinent ce registre de ’crise’ que nous pouvons organiser l’examen de ce qui fait aujourd’hui problème pour les éleveurs quant à la définition de leur métier et de la façon d’exercer.