c) Troisième opération de traduction : la constitution d’une représentation de la structure du champ professionnel de l’élevage appréhendé au regard de ses transformations actuelles

La troisième opération a consisté à faire ressortir les différents types de réactions qui selon les experts sont mises en oeuvres par les ’collectifs emblématiques’ précédemment identifiés. Trois dimensions ont été retenues pour dégager ces stratégies à partir des registres de perturbations renvoyant à l’agrandissement des exploitations, au caractère de plus en plus administré du métier et aux remises en cause dont le métier fait l’objet de la part de l’aval de la filière exposés précédemment. C’est à partir des trois critères suivants, concernant le style de gestion technique de l’exploitation, le rapport aux normes européennes et au système d’aides et le mode de commercialisation que nous avons ainsi relevé le genre de stratégies que les experts considèrent être mises en oeuvre pour chacun des quatre types de postions des éleveurs pour appréhender les transformations en cours de leur monde professionnel .

Figure 4 : une représentation des stratégies des éleveurs face aux transformations en cours dans leur monde professionnel