Section 7.1 La fin d’un métier et l’entrée dans un univers insensé

L’intrigue qui soutient le premier ’modèle de mise en scène’ des transformations du métier que nous avons identifié tourne autour du doute, exprimé par les éleveurs qui en sont porteurs (E02 ; E03 ; E12 ; E15 ; E16 ; E20), de pouvoir continuer à exercer leur métier en restant fidèles à ce qui se faisait dans le temps. Ces éleveurs ont en effet tous la particularité de se référer ’positivement’ à l’histoire passée de l’élevage, et notamment au développement qu’il a connu dans la phase de modernisation de l’après-guerre. Ce premier récit permet donc de décrire comment les éleveurs cherchent à justifier, à rendre crédible, une conception du métier qui est largement remise en cause face aux injonctions actuelles et comment ils envisagent à partir de là leur place dans cette redéfinition du métier.