Section 7.3 La question d’une revalorisation possible du métier d’éleveur

Ce troisième récit renvoie à quatre éleveurs (E08 ; E09 ; E11 ; E14) pour qui ce qui se faisait ’dans le temps’ doit être repris sans que cela signifie pour autant un ’retour en arrière’. Pour eux, les interrogations portées par une majorité d’éleveurs sur leur métier sont dans une large mesure insuffisantes pour opérer une redéfinition de leur profession du fait qu’elles ne permettent pas de faire ressortir les valeurs les plus ’authentiques’ du métier. Ce sont ces valeurs qu’il faut, selon eux, s’employer aujourd’hui à sauvegarder et à réhabiliter pour accéder à cette redéfinition. La mise en avant qu’ils font des débats et clivages plus ou moins récents mais permanents dans le monde de l’élevage allaitant caractérisent bien la manière dont les éleveurs de ce récit rendent compte de cette nécessaire réhabilitation. C’est par le retracé de ces débats, souvent fondateurs dans la décision qu’ils ont pris de lutter contre certains types de définition de l’élevage allaitant qu’ils proposent d’autres conceptions de leur métier. Du coup, si les ’controverses’ ainsi exprimées leur permettent de dégager une définition de l’élevage allaitant, celle-ci s’appuie sur certains aspects spécifiques à l’élevage charolais qui avaient été, en partie, oubliés dans l’histoire récente du développement agricole, et qu’ils cherchent à remettre au goût du jour tout en s’interrogeant sur ce que signifie cette ’redécouverte’.