A. Des fonctions qui se professionnalisent : le bureau d'hygiène de Grenoble

En instaurant des règles de recrutement et en négociant des traitements minima, le pouvoir central avait posé les conditions d'une professionnalisation de la fonction de directeur de bureau d'hygiène. Celle-ci avait connu des fortunes diverses suivant l'importance des communes du département de l'Isère et c'est à Grenoble qu'elle s'était le mieux concrétisée. Mais la ville ne se contente pas de réformer le statut du directeur, le mouvement s'étend à l'ensemble du personnel du service, des médecins-inspecteurs et chimistes du laboratoire aux employés administratifs.