1.2.2. Les principales catégories alimentaires

Si aujourd’hui le corpus alimentaire des consommateurs bressans est varié, il est resté, jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, assez limité, dans la mesure où l’essentiel des denrées, quelles que soient les catégories alimentaires, provenaient de l’exploitation. En effet, rares étaient celles qui étaient achetées ; il s’agissait surtout de quelques produits d’épicerie : sel, riz, pâtes, sucre, café, chocolat, etc.