3.1.8. Dons et circulation des aliments

Tout comme l’auto-production, le don représente en Bresse, une forme non négligeable d’approvisionnement. Hors de la sphère marchande, la nourriture passe de consommateur en consommateur, circule au sein des réseaux de parenté mais aussi entre amis et voisins : « ‘les gens ici dans le quartier sont vraiment gentils, ils donnent des courges, ils donnent des noix, ils donnent des pommes... ’».

Ces dons ne sont pas toujours reconnus par les consommateurs comme de véritables moyens d’approvisionnement, si bien que l’attitude assez courante consiste à les dénigrer lorsqu’ils sont évoqués comme source éventuelle de provisions. Telle est l’attitude de cet informateur lorsque je lui demande si certains aliments locaux font l’objet d’échanges, de cadeaux : « ‘non, mais ça c’est de la bricole. Non, bof. Y en a certainement qui le font, ces trucs là. Entre amis, c’est un échange entre amis. [...]C’est un morceau comme ça. C’est de la rigolade quoi. Un copain, un parent, c’est tout. Non c’est pas des trucs...’ ». Les dons semblent dérisoires, tout au moins insignifiants. Cette attitude prouve que ce réseau, hors du commercial, appartient à une catégorie spécifique, perçue comme différente. Paraissant moins classique, peu quantitatif, guère structuré, au point de ne pas présenter d’intérêt pour la conversation aux yeux de certains consommateurs, ce réseau joue pourtant un rôle socio-culturel évident. Même s’il ne représente qu’une forme quantitativement limitée des réserves alimentaires, la liste des produits qui ont été cités comme étant, parfois ou régulièrement, donnés à autrui ou dont nous avons personnellement été témoin du don, confirme que la circulation alimentaire est très fréquente. Il faut d’ailleurs noter que le terme de « don », qui évoque une exceptionnelle générosité, n’est jamais employé. Il transparaît, au mieux, à travers celui de « donner » dont la connotation est légèrement différente. Ce verbe insiste plus sur une action physique, banale, et évoque moins le lien immatériel, spirituel, qui se crée entre les individus.