3.2.2.2. Apprêter les courges

Le corpus alimentaire bressan comprenant actuellement plusieurs variétés de courges, consommées avec une fréquence plus ou moins élevée, il n’est pas surprenant que plusieurs préparations culinaires coexistent en Bresse. Néanmoins, certaines recettes sont très courantes tandis que d’autres tendent à tomber en désuétude.