3.2.2.3. Cuisiner les volailles

Nous n’avons malheureusement pas eu la possibilité d’assister à la préparation de volailles. Néanmoins, de nombreuses discussions ont porté sur ces plats. Comme pour les courges, chaque volaille est apprêtée de manière spécifique : certaines sont surtout rôties, d’autres cuisinées en sauce ou encore bouillies.