Annexe 18
Fabrication des tartes lors de la fête
de l’attelage à Saint-Etienne-du-Bois

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Les pâtes sont étalées à la main sur du papier sulfurisé. L’abaisse est piquée à l’aide d’une fourchette, recouverte de crème fraîche et saupoudrée de sucre.
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Les tartes sont enfournées par dizaines.