2.1. Recherches sur les odeurs

2.1.1. Complexité de la notion d’odeur

Trois principales caractéristiques du mode de perception de l’odeur rendent complexe la tâche de sa description verbale : 1°) le jugement foncièrement hédonique, 2°) le caractère holistique d’une perception qui n’est pas décomposable en traits distinctifs et 3°) la nature évanescente de l’odeur et l’instabilité de la perception dans le temps.