Le niveau de compétence requis :

Le niveau de compétence œnologique des sujets n’égale pas la rigueur des expérimentations et varie également d’une expérimentation à l’autre. Nombreuses parmi les recherches citées, sont celles qui donnent des résultats chiffrés tandis que le niveau de connaissance et d’entraînement des sujets dits experts est mal défini par rapport à celui des sujets non entraînés ou novices.