1.1. Trouver les participants

Les participants choisis pour les enregistrements n’ont pas été préparés et aucune séance préliminaire n’a eu lieu. Cependant, tous avaient déjà, à des fréquences diverses, participé à des exercices de reconnaissance d’odeurs et à des dégustations de vins. Nous pouvons dire que ce sont des sujets entraînés (par opposition aux sujets non-entraînés, également dits novices ou naïfs), c’est-à-dire des personnes sensibilisées à la reconnaissance des odeurs et des dégustateurs œnophiles, professionnels ou non.