À propos de la définition des termes d’arômes

En français, les termes empruntés pour dénommer les odeurs ne constituent pas un champ d’odeurs, tel qu’on a pu conceptualiser le champ des couleurs.

Si l’on consulte les définitions du dictionnaire, on constate que, sur les quarante-huit termes d’arômes répertoriés par Hachette, douze ¹⁵⁶ seulement ont un trait sémantique spécifiant l’odeur : celle-ci y est nuancée par un superlatif (très / fortement), ou suggérée par l’intermédiaire d’un qualificatif dérivé (odorant / parfumé / aromatique) et même, pour rose, associée à un adjectif subjectif (suave !).

Ces constats, tout comme ceux qui étaient faits à propos des termes qualitatifs ¹⁵⁷ , confirment l’aspect subsidiaire du trait odorant dans la lexicographie actuelle : où une forte majorité de termes ne sont pas considérés comme référant à des objets intrinsèquement odorants.