1.3. Une tâche et un thème prédéfinis

Les interactions de dégustation sont ciblées sur un objet en présence et une tâche à accomplir. Les interactants ont à exécuter la tâche demandée et à parler à propos de ce qu’ils font : le thème est également défini d’avance. Pour André-Larochebouvy :

‘« le terme d’entretien est restrictif quant aux sujets [c’est-à-dire aux thèmes] abordés, sujets précis et définis d’avance, même si les restrictions ne sont pas explicites » (1984, 9). ’

Et elle distingue la conversation de l’entretien qui pour elle est :

‘« un échange ²¹⁶ verbal dont le fond est considéré comme plus sérieux et la forme plus contrôlée que ceux de la conversation » (id.).’

Les interactions du corpus se rapprochent du genre de l’entretien dont la forme et le contenu sont dictés d’avance :

• le sujet (que nous appelons le thème) est prédéfini et le déroulement (ou script) est dirigé vers un but précis ;
• la contrainte du thème et du script oblige à une rigueur des gestes et des actes de parole qui démontrent le “sérieux” auquel se soumettent les participants.