1.5. Mixtes

Les interactions verbales du corpus sont substantiellement produites par l’activité en cours : c’est la présence d’un produit (échantillon ou vin) qui motive et conditionne l’interaction aux deux niveaux gestuel et verbal.

Gestes et parole sont associés et mutuellement dépendants, ils s’enchaînent dans un ordre donné :

Sentir par exemple entraîne une réaction verbale et, inversement, un commentaire (ou une réaction gestuelle, une mimique) peut déclencher en feed-back, l’action de re-sentir. Les interactions de dégustations sont donc mixtes :

‘« du fait qu’elles se présentent comme des “praxéogrammes” complexes, où se succèdent ou s’entremêlent des actions verbales et non verbales également indispensables au déroulement du rituel » (Kerbrat-Orecchioni, 1990, 135).’