4.2.4. L’impression générale

‘A. euh: l’attaque est s- pour moi elle est assez ronde assez grasse mais s- c’est la fin d’bouche qui est-
E acide
A. un peu déséquilibrée c’est pâteux et acide, on dirait qu’on a Rajouté de l’acidité dans c’vin qu’on a acidifié ce vin,
E? ... court
A. oui, oui oui, l’impression générale c’est qu’c’est pas un grand vin c’est clair hein
E? ...’

A. reprend toute la description gustative, insistant sur le caractère disjoint des sensations, les premières plutôt positives, les dernières franchement négatives.

Puis des chevauchements dus à l’intervention de plusieurs élèves ne permettent pas la transcription intégrale de ce passage. Seul le terme court énoncé par un élève permet de repérer un changement de thème proche : la persistance (ou longueur) en bouche.

A. manifeste son accord avec E (oui, oui oui,) et donne la conclusion enthymématique relative à la qualité du vin dégusté : un grand vin est caractérisé par sa longueur en bouche, or celui-ci est court, donc ce n’est pas un grand vin ²⁵⁹ .