5. À propos du genre de la dégustation à plusieurs

Après avoir cherché de quel genre se rapprochent les dégustations à plusieurs puis décrit leurs divers modes de fonctionnement et leurs actes spécifiques, nous tenterons de dégager trois caractéristiques essentielles : l’importance de la situation dans laquelle se déroule l’interaction, celle de la subjectivité et en conséquence, celle d’une prise en compte multicanale des énoncés et des informations véhiculées.