Mon étude de doctorat ne vise pas seulement à saisir un marché pris dans un contexte particulier, à en faire une description qui l’intègre dans un réseau, un système mais aussi à comprendre les intérêts, les enjeux qu’ils recouvrent dans un objectif de valorisation touristique à partir d’un label. Il sera aisé de comprendre que l’étude de chaque site-marché n’a pu être saisie dans toute sa dimension locale. Elle n’aurait d’ailleurs pas vraiment d’intérêt ici sinon pour évoquer des particularités locales et les différentes implications dans chaque micro-société. Néanmoins, considérant les fêtes, les foires et les marchés comme représentants d’une vie collective locale, j’ai observé leur histoire (et celle du produit) et leur intégration dans le réseau économique et social, mais je n’en ferais pas un compte rendu très détaillé 34 . L’expérience du marché de Louhans a permis de réaliser plus rapidement cette observation. De plus, la comparaison – qui s’effectuait d’elle-même – a fait apparaître des différences, pointant de nouveaux facteurs ou des récurrences. La fréquence de l’événement et l’inscription dans un temps particulier se sont ainsi révélées déterminantes pour saisir mise en valeur et représentations sociales. Ce qu’il m’intéresse d’observer, c’est comment, dans un contexte local, une fête, une foire ou un marché peuvent participer à des projets de développement économique et touristique et quel enjeu remplit leur valorisation, à l’échelle nationale.
L’objet de l’étude étant inscrit dans une réalité contemporaine, n’est pas figé ; il évolue en même temps que l’observation se fait. On peut d’ailleurs souligner qu’avec la nouvelle orientation de l’association des S.R.G., les actions se sont multipliées depuis le début de l’année 2002. Même si je m’en suis tenue informée, mes observations ont été faites à une date antérieure. Tout au long de l’étude, j’ai cependant essayé de me tenir au courant de l’évolution des projets. Il m’est ainsi régulièrement arrivé de recontacter un représentant de site pour avoir une précision. Je demandais alors où ils en étaient, ce qui se passait au sein de l’association.
Cf. Annexe II.