Tout échange économique nécessite qu’une personne propose un produit. Sur les places marchandes tels que les fêtes, les foires et les marchés, il s’agit d’un exposant, plus précisément appelé ‘«’ ‘ commerçant non-sédentaire’ ». Aujourd’hui, ce sont généralement des professionnels qui commercialisent des produits qu’ils ont achetés à un intermédiaire, grossiste qui peut être lui-même présent sur un marché dit ‘«’ ‘ de gros’ ». Néanmoins, producteurs et artisans retrouvent leur place dans la fonction de commercialisation en particulier par le biais des foires et des fêtes annuelles. Les éleveurs, quant à eux, sont moins présents sur les marchés professionnels.