I - Les commerçants non-sédentaires : quand les producteurs se mêlent aux négociants

Tout échange économique nécessite qu’une personne propose un produit. Sur les places marchandes tels que les fêtes, les foires et les marchés, il s’agit d’un exposant, plus précisément appelé ‘«’ ‘ commerçant non-sédentaire’ ». Aujourd’hui, ce sont généralement des professionnels qui commercialisent des produits qu’ils ont achetés à un intermédiaire, grossiste qui peut être lui-même présent sur un marché dit ‘«’ ‘ de gros’ ». Néanmoins, producteurs et artisans retrouvent leur place dans la fonction de commercialisation en particulier par le biais des foires et des fêtes annuelles. Les éleveurs, quant à eux, sont moins présents sur les marchés professionnels.