5.2.2.3. Des produits de terroir ou des produits régionaux ?

Dans la catégorie des « ‘bon’s » produits, ceux qui sont issus des ressources locales occupent une place de choix dans le mode de compréhension des consommateurs. Ce ne sont pas nécessairement les plus consommés, mais ils évoquent une richesse sanitaire, gustative, nutritionnelle et même symbolique. Lors de leurs déplacements, les touristes cherchent à découvrir, goûter et acheter ces produits que les spécialistes, scientifiques nomment ‘«’ ‘ produit de terroir ’» mais qui sont le plus souvent appelés ‘«’ ‘ produits régionaux’ » par les consommateurs. On notera par ailleurs que les organisateurs de fêtes annuelles ou de salons, ouvrent leurs portes aux ‘«’ ‘ produits régionaux’ ». Ces deux appellations renvoient à des imaginaires proches, chez le consommateur. Pourtant les réalités qu’elles décrivent sont assez distinctes.