Elles effectuent la formation commune de base et celle des spécialités au titre de « l'initiation «, ( ce qui est équivalent au premier niveau de formation, quelle que soit la spécialité ). C'est un diplôme d'initiation, qu'elles délivrent elles-mêmes. Elles assurent également :
En théorie, il doit exister une école par département, ce qui, en 1988, n'est pas la cas.