III.1.1.Le refus alimentaire, une opposition au processus de décision au placement institutionnel.

Lorsque la décision du placement est prise, la personne âgée sait qu’elle ne reviendra pas dans son domicile. Elle se sent dépossédée de celui-ci. L’angoisse de cette perte s’ajoute à celle de l’hospitalisation, lieu de soins, lieu inconnu où tous ses repères familiers disparaissent. B. Cuisinier emploie le terme de «dé/privation» dans le sens où la personne âgée est atteinte dans sa vie privée. (B. Cuisinier, 2002)