III.4. Synthèse de la troisième partie.

Au cours de cette partie il a été question du sens du refus alimentaire, comme étant une réponse au placement institutionnel. Il a été mis en évidence qu'il pouvait signifier une opposition, au processus de décision du déplacement de la personne âgée.

De ce constat, il nous est apparu important de situer la place que prend l'institution, la famille dans la vie de l'âgé et celle qui lui reste après la perte de son domicile, lieu de son identité.

L'âgé qui présentent des troubles alimentaires, puis un refus alimentaire donne à penser qu'il a perdu sa place dans le sein de la communauté institutionnelle. L'institution et la famille organisent pour lui son devenir. Le refus signifie son opposition à ce déplacement, à son exclusion et à la dépossession de son terme.