4. Une pluriactivité multiforme

A l'échelle de l'exploitation, la pluriactivité est généralement discrète et multiforme. Le travail non agricole est un travail souvent invisible¹³²², difficile à déceler. En l'absence de livres de comptes, il n'est jamais possible d'en mesurer la part dans l'activité et les revenus de l'exploitation. Qu'elle soit permanente ou n'apparaisse que momentanément dans les cycles de vie familiaux, la pluriactivité est pourtant une caractéristique constante des ménages ruraux.