3.3.3 Quantification des taxons

Chaque assemblage osseux a une histoire complexe, jalonnée par l’intervention de divers facteurs naturels ou anthropiques qui l’ont modifié et ont effacé au fil du temps les informations sur sa composition d’origine. De cette notion dépend la majeure partie des problématiques explorées par l’archéozoologie et notamment l’estimation de l’abondance relative des espèces animales. Il est utile d’en rappeler les principaux aspects dans le cadre de l’étude de l’exploitation des oiseaux, compte tenu de la grande diversité des taxons identifiés dans le matériel archéologique et de la procédure adoptée pour mesurer la part des indicateurs saisonniers.