4.2.2.2 Conservation différentielle et techniques de boucherie

Probablement en raison de leurs dimensions, les ossements d’oiseaux ont été relativement moins fragmentés au cours de la fouille de Mureybet que ceux des grands mammifères. Nous avons donc pu étudié les caractéristiques taphonomiques des assemblages aviaires à travers deux aspects complémentaires : la conservation différentielle squelettique (CDS) selon la méthode exposée dans le chapitre 3, et le traitement anthropique à travers les traces de boucherie ou de brûlures. Pour cela, nous avons sélectionné en priorité les groupes d’oiseaux les plus fréquents à Mureybet, c’est-à-dire les canards, les oies, les rapaces diurnes (en particulier la buse variable) et nocturnes (genre Asio), et les phasianidés (francolins et perdrix). Pour chacun de ces groupes, le nombre total d’éléments anatomiques (NME total) considérés dans l’étude dépasse la centaine. Pour les autres taxons, seules les informations les plus importantes ont été présentées ici. Les fréquences relatives des segments anatomiques ont été calculées à partir de l’ensemble des assemblages mais, chaque fois que l’effectif le permettait, nous avons vérifié s’il existait ou non des variations entre les principales phase d’occupation (natoufienne, khiamienne et mureybétienne). Des tendances particulières apparaissent pour les différents groupes aviaires retenus.