7.2.1.5 Exploitation des bovinés

Bien que nous n’ayons pas employé une méthodologie pour l’analyse des modalités d’exploitation du bœuf, signalons que la faiblesse de l’échantillon ne permettrait là non plus d’établir des profils de mortalité. D. Helmer (2000b) signale simplement que des animaux adultes ou subadultes sont présents dans les assemblages.