La fonction de contrôle est « un processus par lequel les dirigeants s'assurent que les ressources sont obtenues et utilisées avec efficience et efficacité pour réaliser les objectifs de l'organisation.» 51 Les outils de contrôle permettent, ainsi, une évaluation de l'efficacité des services, un contrôle de l'efficience de l'organisation et une vérification de la pertinence des ressources. En effet, la fonction de contrôle est considérée comme un complément du système de finalisation.
Encore aujourd’hui, la fonction de contrôle est assurée par le responsable de l’établissement.
Nombreux sont les outils apparus pour amener toute organisation à une meilleure connaissance des coûts et par conséquent une meilleure gestion. Nous nous attarderons sur la comptabilité analytique et le tableau de bord, souvent cités, vu leur intérêt pour la gestion tant quantitative que qualitative.
Ibid, p67