Le débit de boissons

  1. — BOZON Michel, « La fréquentation des cafés dans une petite ville ouvrière. Une sociabilité populaire autonome ? », Ethnologie Française, n° 2, 1982, pp. 137-156.
  2. — CLARK Peter, « The alehouse and social integration in English towns (1500-1700) », in GARDEN Maurice, LEQUIN Yves, Habiter la ville, XV e -XIX e siècles. Actes de la table ronde organisée avec l’aide de la D.G.R.S.T. et de la Mission de la Recherche Urbaine, Lyon, P.U.L., 1985, pp. 225-231.
  3. — DE LA SELLE Hélène, Cafés et brasseries de Lyon, Architecture et décor des cafés et brasseries de Lyon des origines à 1914, Paris, Jeanne Laffitte, 1986, 167 p.
  4. — DIAZ Maryse, DUMONT Martine, Cafetiers et cabaretiers à Lyon (1750-1850), Mémoire de maîtrise dirigé par M. Maurice Garden, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1979, 141 f°.
  5. — DOUILLET Pierre, Les manières de boire à Lyon au XVIII e siècle, Mémoire de maîtrise dirigé par Mme Françoise Bayard, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1993, 111 f° + 3 annexes.
  6. — HUGOT Laurence, Auberges et cabarets dans le canton d’Anse (1836-1896), Etude économique et sociale, Mémoire de maîtrise dirigé par M. Jean-Luc Mayaud, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1997, 227 f°.
  7. — LALOUETTE Jeanne, « Les débits de boissons urbains entre 1880 et 1914 », Ethnologie Française, n° 2, 1982, pp. 131-136.
  8. — LAMY Hervé, Débits et débitants de boissons croix-roussiens entre 1830 et 1880, Mémoire de maîtrise dirigé par M. Gilbert Garrier, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1994, 2 vol., 137 et 52 f°.
  9. — LECOQ Benoît, « Le café », in NORA Pierre, Les lieux de mémoire, Les Frances, Paris, Gallimard, 1997 (première édition 1992), t. 3, pp. 3771-3799.
  10. — NOURRISSON, Le buveur du XIX e siècle, Paris, Albin Michel, 1990, 378 p.
  11. — RAKOTOMALALA Marielle, Bals et cafés à Lyon au XIX e siècle, Mémoire de maîtrise dirigé par M. Yves Lequin, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1987, 194 f°.
  12. — ROCHE Daniel, « Le cabaret parisien et les manières de vivre du peuple », in GARDEN Maurice, LEQUIN Yves, Habiter la ville, XV e -XIX e siècles. Actes de la table ronde organisée avec l’aide de la D.G.R.S.T. et de la Mission de la Recherche Urbaine, Lyon, P.U.L., 1985, pp. 233-251.
  13. — ROUX Jean-Luc, Le Café-concert à Lyon, XIX e -début XX e siècles, Mémoire de maîtrise dirigé par M. Jean Lorcin, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1994, 127 f°.
  14. — TALON Valérie, Cabarets et cabaretiers dans le Lyonnais au XVIII e siècle, Mémoire de maîtrise dirigé par Mme Françoise Bayard, Lyon, Université Lumière Lyon 2, 1999, 3 vols., 132, 110 et 139 f°.