a- Un lieu de restauration et de sortie exceptionnel et original 

La place de l’Etoile offre une forte capacité d’accueil par la présence de ses nombreux restaurants et cafés trottoirs : cet usage remarqué durant nos observations de terrain est confirmé par les usagers de cette place : 42% des personnes enquêtées reconnaissent venir sur la place principalement pour la restauration. Ceci s’explique par la diversité de choix proposés sur la place : plus que 50% des magasins qui la longent sont dédiés à la restauration : 25 restaurants, 24 magasins dédiés à la restauration rapide, 17 cafés et 4 bars et clubs. Ensuite 70 magasins de vente d’habits et de chaussures, d’articles cadeaux, d’artisanat, de bujouterie, d’optique et d’autres produits de bricolages. Une offre qui commence à devenir diversifiée avec l’installation de quelques enseignes de restauration rapide ( plus que 25 ) ou de petits cafés à prix modérés, abordables presque pour tout le monde. (Dunkin’ Donuts ). Sinon, la majorité des restaurants sont relativement chers pour qu’ils soient abordables à tout le monde, en particulier par les plus pauvres. Enfin, la capacité d’accueil de ces restaurants s’élève jusqu’à 1200 personnes assises environ, en comptant les chaises à l’intérieur et à l’extérieur des magasins.

Figure 124.Place de l’Etoile : restaurants et magasins