1.2. Construction du jeu de données

Qualifier le territoire en fonction de sa disponibilité en commerces de proximité, c’est donc décrire à la fois le poids du commerce, sa diversité dans le champ des besoins courants, et sa disponibilité, à savoir son accessibilité.

Il s’agira donc, dans un premier temps, d’identifier les différents types de commerce qui entrent dans l’usage de la vie quotidienne et de la proximité, puis de représenter leur nombre, leur diversité et enfin d’évaluer l’offre globale en fonction de ces deux composantes.

À partir du fichier SIRENE, il a donc été possible de construire facilement une base de données localisée du commerce de proximité. Avant tout, une sélection des activités a été effectuée afin de construire une liste des activités entrant dans le champ du commerce de proximité. Cette liste, construite à partir des résultats d’enquête, a essentiellement été conçue en fonction de la périodicité du besoin et de son caractère immédiat. Elle regroupe à la fois des activités de type alimentaire et certains services à la personne.

Tableau IV.5. Fichier SIRENE : Nomenclature des Activités Principales Exercées par l’établissement (APET)
Typologies Commerces et services Code APET 700
Commerces d'alimentation de détail
Charcuterie 151F
Cuisson de produits de boulangerie 158B
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie 158C
Pâtisserie 158D
Commerce de détail de produits surgelés 521A
Commerce de détail de fruits et légumes 522A
Commerce de détail de viandes et produits à base de viande 522C
Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques 522E
Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie 522G
Commerce de détail de boissons 522J
Commerce de détail de produits laitiers 522N
Commerces de détail alimentaires spécialisés divers 522P
Commerces d'alimentation générale
Commerce d'alimentation générale 521B
Supérette 521C
Supermarché 521D
Magasin populaire 521E
Commerces et services non alimentaires
Commerce de détail de tabac 522L
Commerce de détail de produits pharmaceutiques 523A
Commerce de détail de livres, journaux et papeterie 524R
Commerce de détail de fleurs 524X
Réparation de chaussures et d'articles en cuir 527A
Poste nationale 641A
Banque 651C
Banque mutualiste 651D
Caisse d'épargne 651E
Pratique médicale 851C
Pratique dentaire 851E
Activité des auxiliaires médicaux 851G
Laboratoire d'analyses médicales 851K
Blanchisserie - teinturerie de détail 930B
Coiffure 930D
Soins de beauté 930E

Source : Fichier SIRENE, INSEE, 2003.

Cette nomenclature regroupée en typologie de commerces et services à laquelle vient se juxtaposer les données concernant les linéaires de marchés et le nombre d’exposants qui les composent vont servir de base à l’analyse des disparités commerciales.