Matériel et méthode
- Sujets
Ce test a été effectué par 50 sujets volontaires (34 femmes et 16 hommes), âgés en moyennes de 24,6 ans (± 7,4 ans). Parmi ces 50 sujets, 11 étaient fumeurs.
- Stimuli
Vingt corps purs odorants commerciaux (tab. l), ayant une pureté supérieure à 98 % ont été sélectionné de manière à balayer l’ensemble du « champ des odeurs » comme indiqué sur le tableau 1.
Tab. 1 : Récapitulatif des corps utilisés, du code à trois lettres qui les identifie et des dilutions effectuées dans de l’alcool éthylique à 95°. Parmi ces composés, la calone, la vanilline, le menthol, le camphre, le thymol et l’éthylmaltol étaient sous forme de poudre qu’il a fallu solubiliser. Les solutions mères (saturées) de ces composés ont alors été diluées de manière à obtenir les concentrations désirées (conduisant à la perception de la note odorante désirée). Les autres composés disponibles sous forme liquide ont directement été dilués jusqu’à leur concentration finale.
Composés
Codes
Dilutions (vol / vol ou mg / ml)
Notes odorantes
d-limonène
LIM
1/10
Zestée
Citral
CIT
1/100
Citralée
Géraniol
GER
1/100
Fraiche
Calone
CAL
110 mg / 5 ml
Marine
cis-3-hexenol
HEX
1/10
Verte
gamma undecalactone
UND
100 mg / 5 ml
Lactonée
Alcool phényl éthylique
PHE
1/10
Rosée
Trans-anéthol
ANE
1/100
Anisée
Vanilline
VAN
50 mg / 5 ml
Vanillée
1-menthol
MEN
75 mg / 5 ml
Menthée
d-camphre
CAM
50 mg / 5 ml
Camphrée
Acétate de terpinyle
TER
1/10
Lavandée
Eugénol
EUG
1/100
Epicicée phénolée
Thymol
THY
75 mg / 5 ml
Agreste phénolée
Géosmine
GEO
1/100
Moisie terreuse
Scatole
SCA
30 mg / 5 ml
Animale
Dissulfure d’allyle
ALL
1/100
Alliacée
Ethylmaltol
MAL
75 mg / 5 ml
Caramélisé
Butyrate d’éthyle
BUT
1/10
Esthérifiée
méthional
MET
1/100
Cuite
Fig. 2 : Positionnement des odorants (en rouge) sur la carte du champ des odeurs. Les 20 corps purs (en rouge) ont été sélectionnés de manière à représenter les différentes parties de l’espace odorant.
Parmi ces 20 corps purs, 12 sont liquides à température ambiante (21°5) et sont dilués, soit au centième, soit au dixième dans de l’alcool éthylique inodore dilué à 95°. Les 8 composés restant sont cristallisés et sont dissous de telle manière que pour les sujets, leurs intensités soient du même ordre que celles obtenues pour les corps liquides. Vingt solutions stock de 5 ml chacune ont été fabriquées dans des flacons de verre ambré de 15 ml.
Avant chaque session expérimentale, un jeu de stimuli odorants est fabriqué. Il s’agissait de déposer une goutte de 30µl de chaque solution sur une mouillette (type parfumerie) de papier filtre de dimensions 10 mm x 170 mm, puis de la placer dans un tube à essai de type Pyrex (Merck-Eurolab) de dimensions 16 x 160 mm.
Les tubes étaient numérotés de 01 à 20, et présentés aux sujets dans un portoir métallique de 40 emplacements (10 * 4). Deux jeux d’odorants, ordonnancés différemment selon 2 tirages aléatoires ont été préparés de manière à limiter l’effet d’ordre (tab. 2 et 3) et respectivement proposés à deux groupes de 20 sujets.
Tab. 2 et 3 : Deux jeux de stimulation correspondant à deux ordonnancements différents (A et B) des 20 échantillons odorants ont été préparés de manière à limiter l’effet d’ordre. Ordonnancement A :
01 : THY
05 : VAN
09 : CAM
13 : CIT
17 : UND
02 : BUT
06 : PHE
10 : ALL
14 : MAL
18 : HEX
03 : LIM
07 : TER
11 : ANE
15 : EUG
19 : MET
04 : CAL
08 : GEO
12 :MEN
16 :GER
20 : SCA
Ordonnancement B :
01 : MEN
05 : SCA
09 : HEX
13 : GEO
17 : THY
02 : MET
06 : MAL
10 : EUG
14 : ANE
18 : ALL
03 : UND
07 : CIT
11 : LIM
15 : CAL
19 : GER
04 : TER
08 : CAM
12 : BUT
16 : VAN
20 : PHE
Matériel et méthode
- Sujets
Ce test a été effectué par 50 sujets volontaires (34 femmes et 16 hommes), âgés en moyennes de 24,6 ans (± 7,4 ans). Parmi ces 50 sujets, 11 étaient fumeurs.
- Stimuli
Vingt corps purs odorants commerciaux (tab. l), ayant une pureté supérieure à 98 % ont été sélectionné de manière à balayer l’ensemble du « champ des odeurs » comme indiqué sur le tableau 1.
| Composés | Codes | Dilutions (vol / vol ou mg / ml) | Notes odorantes |
| d-limonène | LIM | 1/10 | Zestée |
| Citral | CIT | 1/100 | Citralée |
| Géraniol | GER | 1/100 | Fraiche |
| Calone | CAL | 110 mg / 5 ml | Marine |
| cis-3-hexenol | HEX | 1/10 | Verte |
| gamma undecalactone | UND | 100 mg / 5 ml | Lactonée |
| Alcool phényl éthylique | PHE | 1/10 | Rosée |
| Trans-anéthol | ANE | 1/100 | Anisée |
| Vanilline | VAN | 50 mg / 5 ml | Vanillée |
| 1-menthol | MEN | 75 mg / 5 ml | Menthée |
| d-camphre | CAM | 50 mg / 5 ml | Camphrée |
| Acétate de terpinyle | TER | 1/10 | Lavandée |
| Eugénol | EUG | 1/100 | Epicicée phénolée |
| Thymol | THY | 75 mg / 5 ml | Agreste phénolée |
| Géosmine | GEO | 1/100 | Moisie terreuse |
| Scatole | SCA | 30 mg / 5 ml | Animale |
| Dissulfure d’allyle | ALL | 1/100 | Alliacée |
| Ethylmaltol | MAL | 75 mg / 5 ml | Caramélisé |
| Butyrate d’éthyle | BUT | 1/10 | Esthérifiée |
| méthional | MET | 1/100 | Cuite |
Parmi ces 20 corps purs, 12 sont liquides à température ambiante (21°5) et sont dilués, soit au centième, soit au dixième dans de l’alcool éthylique inodore dilué à 95°. Les 8 composés restant sont cristallisés et sont dissous de telle manière que pour les sujets, leurs intensités soient du même ordre que celles obtenues pour les corps liquides. Vingt solutions stock de 5 ml chacune ont été fabriquées dans des flacons de verre ambré de 15 ml.
Avant chaque session expérimentale, un jeu de stimuli odorants est fabriqué. Il s’agissait de déposer une goutte de 30µl de chaque solution sur une mouillette (type parfumerie) de papier filtre de dimensions 10 mm x 170 mm, puis de la placer dans un tube à essai de type Pyrex (Merck-Eurolab) de dimensions 16 x 160 mm.
Les tubes étaient numérotés de 01 à 20, et présentés aux sujets dans un portoir métallique de 40 emplacements (10 * 4). Deux jeux d’odorants, ordonnancés différemment selon 2 tirages aléatoires ont été préparés de manière à limiter l’effet d’ordre (tab. 2 et 3) et respectivement proposés à deux groupes de 20 sujets.
| 01 : THY | 05 : VAN | 09 : CAM | 13 : CIT | 17 : UND |
| 02 : BUT | 06 : PHE | 10 : ALL | 14 : MAL | 18 : HEX |
| 03 : LIM | 07 : TER | 11 : ANE | 15 : EUG | 19 : MET |
| 04 : CAL | 08 : GEO | 12 :MEN | 16 :GER | 20 : SCA |
| 01 : MEN | 05 : SCA | 09 : HEX | 13 : GEO | 17 : THY |
| 02 : MET | 06 : MAL | 10 : EUG | 14 : ANE | 18 : ALL |
| 03 : UND | 07 : CIT | 11 : LIM | 15 : CAL | 19 : GER |
| 04 : TER | 08 : CAM | 12 : BUT | 16 : VAN | 20 : PHE |