2.7.3 Résultats

Fig. 31 : Moyennes des évaluations de la similitude perçue entre l’odeur de référence vanille et les mélanges binaires de benzaldéhyde et de guaiacol (en proportion 1:1) à différentes concentrations. Il apparaît que les flacons conduisant à l’émergence d’une note odorante vanille sont les mélanges AccF 10-2 et AccF 10-1.

L’analyse des résultats des évaluations concernant la similitude de l’odeur perçue des mélanges présentés en comparaison de l’odeur de référence vanille (fig. 31) indique un effet de l’intensité du mélange sur la ressemblance à l’odeur de référence [F(4,276)=9,45, p=0,0000003]. Il apparaît ainsi que les mélanges les moins dilués (10-2 et 10-1) ont laissé émerger une note proche de celle de vanille que les sujets ont pu détecter.