2.7.4 Conclusion préliminaire

Cette étude préliminaire nous a permis de mieux cerner les concentrations du mélange binaire constitué de benzaldéhyde et de guaiacol (en proportion 1:1) conduisant à la perception d’une odeur cible, ou plus exactement présentant une note odorante proche de l’odeur de vanille (avec une note de similitude de 7 à 8 sur 10).

Ainsi, nous avons décidé d’utiliser un mélange binaire équivolumique constitué de benzaldéhyde et de guaiacol dilué au 1/10ème pour représenter notre candidat pour évoquer l’odeur de vanille dans une expérience de classement des odorants selon la qualité de leur évocation de l’odeur de vanille.

- Confrontation de notre mélange vanillé à une sélection d’odorants évoquant la vanille.