Autant les assomptionnistes avaient d’emblée ciblé leur entreprise sur la pénitence et l’aspect populaire du pèlerinage, la plaçant sous la protection de Benoît-Joseph Labre, et ayant recours aux souscriptions, autant les pèlerinages Saint-Louis ont l’ambition d’accueillir une population plutôt aisée, dans la lignée des pèlerinages de la rue de Furstenberg.
L’annonce du programme de la XXIe caravane, en 1909, met en avant la notion de « pieuses vacances en Palestine » 670 .
MAE, Nantes, Jérusalem, 125/127, Programme du XXIe pèlerinage à Jérusalem.