2.4.1. Une ambiance rurale

Il semble que la culture de la vigne ait été largement répandue à Tournus. Le fait que le premier privilège obtenu par les bourgeois en 1202 soit la désignation de gardiens des vignes, est révélateur de l’importance qu’on lui accorde ; tandis que les contestations répétées de la dîme des vins, confirment l’enjeu de sa récolte pour les habitants. Quant aux dîmes des blés et des guèdes, elles aussi sources de conflits, elles affectent également une bonne part de la population ; enfin, la présence à l’intérieur de la ville, aux XIVe-XVe s. encore, de nombreux moulins et de jardins, contribuent à façonner l’image d’une communauté largement rurale⁸⁵⁶.