B. La classification

La classification des professions constitue un des problèmes les plus importants pour les historiens de l’histoire sociale. En se servant surtout des données des actes de décès du Service de l’Etat civil mais aussi des actes notariés, nous avons créé 16 catégories socioprofessionnelles. Nous nous sommes appuyés sur trois critères : le type d’activité exercée, le statut d’autonomie (à l’opposé des professions salariées), et enfin le prestige social d’une profession.