1. Prédominance et exigences des marchés d’expédition

L’analyse fine des débouchés des opérateurs de première mise en marché de la Moyenne Vallée du Rhône révèle une orientation commune. C’est en explicitant quels sont ces marchés et leurs exigences que nous pourrons, ensuite, comprendre comment les expéditeurs s’organisent pour répondre à leur demande grâce à (ou en dépit de) la diversité de la production locale.