1. L’émergence : des dynamiques d’acteurs fondées sur des savoir-faire spécifiques localisés

Les cultures fruitières à vocation commerciale apparaissent durant la deuxième moitié du XIXème siècle (Caritey, 2007; Desmoulins, 1925), de manière concomitante en deux espaces distincts, la vallée de l’Eyrieux dans l’Ardèche, et l’aval de la vallée de la Valloire dans la Drôme, autour de Saint-Rambert-d’Albon (Carte 10). Ces deux espaces constituent rapidement deux « pôles » productifs, sans lien apparent entre eux, sinon commerciaux, et développant des techniques de production différentes.

Carte 10: Communes de production fruitière, gares et marchés dans la Moyenne Vallée du Rhône en 1900