Cette association est le résultat d’un projet initié quelques années auparavant par une association de producteurs du plateau nord ardéchois. Leur objectif est de valoriser et de protéger la qualité de leurs fruits, qu’ils considèrent imputable à leur « terroir » et en particulier à l’altitude. Voyons la progression tâtonnante de cette initiative, qui demeure centrée sur son « terroir » tout en ayant des difficultés à bien le définir.
Les sources concernant cette initiative proviennent d’un premier entretien réalisé avec le président de l’association « Vergers Nord Ardèche » en 2004 pour notre mémoire de Master II, puis par une observation participante de l’association « IGP Bergeron de Haute Ardèche ». Nous avons assisté à toutes les réunions de celle-ci et échangé régulièrement avec les producteurs impliqués et le technicien de la Chambre d’agriculture.