a) Les trois profils-types de consommateurs locaux

Cette typologie montre des liens forts entre connaissance de l’arboriculture, pratiques d’achats des fruits locaux et motivations pour celles-ci, et notions de praticité et d’organisation pour le consommateur (Tableau 37).

Tableau 37: Les trois profils-types de consommateurs valentinois

Profil-type	Rapport à la production locale	Pratiques d’achat	Motivation pour l’achat de fruits locaux	Principales contraintes, freins à l’achat de fruits locaux
Achat de fruits locaux dominant	Connaissance de la production fruitière. Consommation engagée	Marché urbain, chez les producteurs. Complément en GMS, GSF et magasins bio.	Produits sains, naturels Fraîcheur Relation au producteur Soutien à la profession Maturité, achat en plateau Rapport qualité /prix	Exigence qualité sanitaire Tolérant vis-à-vis qualité-maturité
Achat de fruits locaux complémentaire	Sensibilité à la provenance des fruits et à leur qualité	Majorité en GMS, superettes ou GSF. Complément sur les marchés urbains, chez une coopérative	Fraîcheur Confiance au producteur Produits sains, naturels Qualité gustative	Perte de temps (besoin de grouper les courses) Mobilité, accès à l’offre Economique : prix inférieur en GMS
Pas d’achat de fruits locaux	Méconnaissance totale de la filière Présupposé que les magasins proposent des fruits locaux	En GMS, sur le marché, en supérette	Aucune Déçu du goût	Gain de temps et proximité du lieu d’achat sont déterminants. Méconnaissance